دهون صحية وما هي أهمية هذه الدهون في إنتاج الطاقة

Healthy fats and what is the importance of these fats in energy production

0

هل يوجد دهون صحية؟ لماذا تعتبر الدهون المتحولة ضارة بالنسبة لك، والدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية جيدة بالنسبة لك، والدهون المشبعة في مكان ما بينهما؟ لسنوات، كانت كلمة الدهون تتكون من أربعة أحرف، تم حثنا على استبعاده من وجباتنا الغذائية كلما أمكن ذلك، لقد تحولنا إلى الأطعمة قليلة الدسم، لكن هذا التحول لم يجعلنا أكثر صحة، ربما لأننا قللنا من الدهون الصحية وكذلك الضارة، قد تتساءل أن الدهون ليست سيئة بالنسبة لك؟ لكن جسمك يحتاج إلى بعض الدهون من الطعام، إنه مصدر رئيسي للطاقة، حيث يساعدك على امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن، والدهون ضرورية لبناء أغشية الخلايا ، والجزء الخارجي الحيوي لكل خلية ، والأغماد المحيطة بالأعصاب، هل بنا نتعرف على دهون صحية. 

دهون صحية للجسم

وهو ضروري لتخثر الدم وحركة العضلات والالتهابات. للصحة على المدى الطويل. 

بعض الدهون أفضل من غيرها.

تشمل الدهون الجيدة الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.

وتشمل تلك السيئة الدهون غير المشبعة الصناعية.

تقع الدهون المشبعة في مكان ما في الوسط.

جميع الدهون لها نفس التركيب الكيميائي: سلسلة من ذرات الكربون مرتبطة بذرات الهيدروجين.

ما يجعل الدهون مختلفة عن الأخرى هو طول وشكل سلسلة الكربون وعدد ذرات الهيدروجين المتصلة بذرات الكربون.

تُترجم الاختلافات الطفيفة في البنية على ما يبدو إلى اختلافات جوهرية في الشكل والوظيفة.

شاهد: أفضل تمارين تخسيس

الدهون المتحولة السيئة

أسوأ أنواع الدهون الغذائية هو النوع المعروف باسم الدهون المتحولة.

إنه منتج ثانوي لعملية تسمى الهدرجة التي تستخدم لتحويل الزيوت الصحية إلى مواد صلبة ولمنعها من أن تصبح فاسدة.

ليس للدهون المتحولة فوائد صحية معروفة ولا يوجد مستوى آمن للاستهلاك.

لذلك، تم حظرها رسمياً في الولايات المتحدة.

الدهون المتحولة هي نتيجة ثانوية للهدرجة، وتحويل الزيوت الصحية إلى دهون مشبعة في أوائل القرن العشرين. 

تم العثور على الدهون المتحولة بشكل رئيسي في السمن النباتي والسمن النباتي.

عندما تعلم صانعو الطعام طرقاً جديدة لاستخدام الزيوت النباتية المهدرجة جزئياً. 

بدأوا في الظهور في كل شيء بدءًا من ملفات تعريف الارتباط التجارية والمعجنات إلى البطاطس المقلية للوجبات السريعة.

الدهون المتحولة محظورة الآن في الولايات المتحدة والعديد من البلدان الأخرى.

ضع حداً لخيبة الأمل في النظام الغذائي مع الدليل الشامل لكلية الطب بجامعة هارفارد. 

شاهد: تمارين تخسيس الذراع والأرداف

دهون صحية

وبذلك تكون قد علمت أن هناك دهون صحية لا يمكنك أن تتخلص منها من جسمك، حيث أنها تساعدك على إنتاج الطاقة لتستعد للقيام بمجهود. 

المصادر:

health.harvard

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.